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Kochgeschirr - Wissenswertes rund ums Kochgeschirr

Ein Kochgeschirr für Draussen muss den unterschiedlichsten Aufgaben und Anforderungen standhalten. Und die Auswahl ist nicht minder grösser als bei anderen Ausrüstungsgegenständen, so tut guter Rat not.
Bevor man sich entscheidet ein Kochgeschirr zuzulegen, sollte man sich vor allem über das Material Gedanken machen. Zur Auswahl stehen:

  • Aluminium (normal, gehärtet, eloxiert)
  • beschichtetes Aluminium (Non Stick)
  • Edelstahl
  • Duossal
  • Gusseisen
  • Titan

Aluminium

AlukochsetTöpfe und Pfannen aus Aluminium sind leicht, preiswert und weisen eine hohe Wärmeleitfähigkeit auf. Wodurch ein Anbrennen in der Mitte oder den Rändern verhindert wird

Allerdings ist Kochgeschirr nicht sehr formstabil und die Abriebfestigkeit ist ebenfalls nicht sehr hoch.
Zudem lassen sie sich Kochgeschirr aus Aluminium schwer reinigen, was es insgesamt sehr pflegebedürftig macht.

Um die Materialfestigkeit zu erhöhen um damit die Abriebfestigkeit zu erhöhen, kann man das Aluminium härten oder mittels der elektrischer Oxidation eloxieren. Dabei wird die dünne natürliche Oxidationsschicht (ca. 0,1 µm bis 0,5 µm) durch elektrische Oxidation auf 5 bis 25 µm vergrössert.

Non-Stick Aluminium

Non Stick Alu KochsetDamit man Aluminiumkochgeschirr besser reinigen zu können hat man eine Non-Stick Beschichtung auf die Innenseite des Alu Geschirrs aufgebracht. Problem bei dieser Teflonbeschichtung ist, dass sie nicht mit Metall in Berührung kommen sollte, da durch die entstehende Reibung die dünnen
Non-Stick Schicht zerstört werden könnte und somit ihre Funktion verliert. Das bedeutet man sollte darauf achten, dass kein Metall auf der Beschichtung reibt. Dies gilt beim Transport als auch beim kochen. Zum umrühren sollte man daher Kunststoff- oder Holzlöffel verwendenEdelstahltöpfe

Edelstahl

Durch seine Abriebfestigkeit, Formstabilität und leichteren Reinigung, ist Edelstahl gegenüber Aluminium eines der gebräuchlichsten Materialien für Kochgeschirr.
 Dafür ist aber auch das Gewicht höher und die Wärmeleitfähigkeit geringer.
Durch die höheren Materialkosten ist der Preis höher als bei Aluminium.

 

Duossal

DUO SS AL heisst Two Stainless Steel Aluminium. Bei der Herstellung von Duossal werden die zwei Werkstoffe Edelstahl und Aluminium unter hohem Druck zusammengepresst. Aluminium an der Aussenseite, um die gute Wärmeleitfähigkeit zu nutzen und Edelstahl an der Innenseite, um eine kratzfeste und hygienische Oberfläche zu erhalten. Kochtöpfe aus Duossal verbinden die Vorteile von Edelstahl mit den Vorteilen von Aluminium. Duossal Kochtöpfe sind verschleissfest und lassen sich schnell erhitzen. Allerdings ist es auch schwerer als reines Aluminium Kochgeschirr.

Gusseisen

GusseisenGusseisen eignet sich hervorragend zum Kochen, braten und backen auf offenen Feuer. Durch die Dicke und Beschaffenheit des Materials wird die ungleichmässige Wärme eines Feuers gleichmässig verteilt, ausserdem ist dieses Material sehr formstabil und abriebfest. Dem gegenüber steht das, im Vergleich zu den anderen Materialien, ungleich hohe Gewicht. Somit ist Kochgeschirr aus diesem Material allenfalls für Kanuten oder motorisiert Reisende interessant. Auch der hohe Preis ist abschreckend, aber der Kauf ist meist eine Entscheidung die das ganze Outdoorleben hält. Noch ein Hinweis zur Pflege von Gusseisen. Man sollte niemals Seife oder scharfen Reinigungsmittel verwenden. Die poröse Beschaffenheit des Materials würde die Seifenstoffe aufnehmen uns später an die Speisen wieder abgeben.

Titanium

TitantopfDas Hi-Tech Material Titanium ist durch seine extreme Leichtigkeit immer beliebter. Zudem ist es sehr formstabil und abriebfest. Es lässt sich leichter reinigen als Aluminium und ist sehr langlebig. Der hohe Preis dieses Materials resultiert aus der aufwendigen Verarbeitung, daher ist Kochgeschirr aus Titanium eher etwas für Expeditionen zu Fuß oder Gewichtsenthusiasten. 

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